Etyczna czekolada - walentynkowa alternatywa

March 20, 2018 | Author: Anonymous | Category: Nauka, Astronomia, Solar System
Share Embed


Short Description

Download Etyczna czekolada - walentynkowa alternatywa...

Description

Artykuł pobrany ze strony http://www.ekonsument.pl/news-show-66781.php

Etyczna czekolada - walentynkowa alternatywa 10.02.2014, Iwona

Z okazji Walentynek - kilka słĂłw na temat kultowej brązowej tabliczki. Garść gorzkiej prawdy i rozwiązań. A nawet jeśli nie jesteście fan(k)ami tego amerykańskiego święta, zwykły dzień też zasługuje, aby umilić go rozpływającą się w ustach - sprawiedliwą - czekoladą.

Czekolada to niewątpliwie najczęściej konsumowana słodkość na świecie. Przeciętny mieszkaniec Europy czy USA zjada 5,2 kg tego smakołyku rocznie, czyli mniej niż jedną kostkę tygodniowo. Odnajdujecie się w tej statystyce? Co więcej, to właśnie w Europie sprzedaje się rocznie ponad 50% światowej produkcji brązowego przysmaku. Dziś zdecydowana większość ziaren kakaowca pochodzi z Afryki Zachodniej - samo Wybrzeże Kości Słoniowej dostarcza 37% tego surowca (dane z 2013r.) - jednak kakaowiec właściwy wywodzi się z deszczowych lasĂłw Ameryki Środkowej i Południowej. Nazwa "kakao" pochodzi z językĂłw majańskiego - kakav - oraz azteckiego języka Nahuatl - cacahuatl. Z badań archeologicznych wynika, że rośliny kakaowca stanowiły przysmak już w XV wieku przed Chrystusem, na terenie dzisiejszego Hondurasu. Wytwarzano z nich nie tylko słodki napĂłj, ale także alkohol. Przed hiszpańską inwazją, ziarna kakaowca stanowiły walutę, popularną w całej Mezoameryce. Dziś dzikorosnące kakaowce to rzadkość - większość z nich uprawiana jest z myślą o sprzedaży ziaren.  Gorzkie warunki pracy  Uprawa i zbiĂłr ziaren kakaowca wymaga dużych nakładĂłw ręcznej pracy, ktĂłra stanowi podstawowe źrĂłdło utrzymania dla 5,5 miliona drobnych farmerĂłw i farmerek, jednak aż 14 milionĂłw wiejskich robotnikĂłw jest zależnych od uprawy tego surowca. Zarobki pozostają bardzo niskie - często poniżej granicy ubĂłstwa wynoszącej 1,25 USD na dzień. Â

   Rynek kakao zdominowany jest przez wielkich graczy, ktĂłrzy zbijają zyski na wyzysku osĂłb znajdujących się na najniższym szczeblu łańcucha dostaw. Szacuje się, że w 2012 roku ponad 2/3 światowej produkcji czekolady znajdowało się w rękach zaledwie pięciu firm. Â

 Wciąż możecie też podpisać petycję na rzecz lepszych warunkĂłw pracy przy uprawie kakao >>.  Alternatywy  Sprawiedliwy Handel to jedno z rozwiązań mogących poprawić sytuację ludzi uprawiających kakao. Udział kakao z certyfikatem Fairtrade wynosi na razie zaledwie 0,5%, jednak sektor ten dynamicznie rozwija się. Rolnicy objęci systemem Sprawiedliwego Handlu otrzymują wyższe wynagrodzenie za ziarna kakaowca, korzystają rĂłwnież z tzw. Premii Fairtrade, ktĂłra wynosi dziś 150 USD za każdą tonę sprzedanego surowca i może być wykorzystana przez lokalną społeczność na cele edukacyjne, socjalne etc. Dodatkowo, rolnicy zachęcani są do stosowania ekologicznych metod uprawy kakaowcĂłw, co jest korzystne zarĂłwno dla planety jak i samych rolnikĂłw czy konsumentĂłw. System Sprawiedliwego Handlu stara się też zagwarantować, aby przy zbiorze kakao nie zatrudniano dzieci, co niestety nagminnie zdarza się w przypadku standardowych plantacji. Czekolady z certyfikatem Fairtrade nie są jeszcze powszechnie dostępne w polskich sklepach, jednak z okazji Walentynek sprawdziliśmy, gdzie możecie nabyć słodkie, bardziej etyczne upominki. - W sklepie Fair Trade aż do piątku możecie zamĂłwić o 30% tańszą czekoladę Seed and Bean. Eko-wegańska-sprawiedliwa czekolada dostępna jest w kilku wersjach smakowych (m.in. z chili!). - Walentynkowy, 15% rabat na czekoladę oferuje tez Polskie Stowarzyszenie Sprawiedliwego Handlu. - Pyszną, etyczną czekoladę dostaniecie też w sklepie Biosprawiedliwi.

Na podstawie: Make Chocolate Fair (http://makechocolatefair.org/sites/makechocolatefair.org/files/factsheet01_e6_boegen.pdf), Wikipedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Cocoa_bean), International Cocoa Organization (http://www.icco.org/about-cocoa/chocolate-industry.html)

View more...

Comments

Copyright © 2017 DOCUMEN Inc.