I. Psychologiczne cechy jednostki i wybrane procesy

ROZKŁAD MATERIAŁU W ROKU SZKOLNYM 2016/2017 PODSTAWY PSYCHOLIGII TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH, 343404 KLASY: III TG , III TGH

I. Psychologiczne cechy jednostki i wybrane procesy psychologiczne 1. Temat: Osobowość. Treść: Podstawowa wiedza o teoriach psychologicznych nt. osobowości.

2. Temat: Temperament. Treść: Przedstawienie Regulacyjnej Teorii Temperamentu,

3. Temat: Inteligencja jako zdolność umysłu, w tym inteligencja emocjonalna. Treść: Definicja, pomiar, rodzaje inteligencji. 4. Temat Pamięć. Treść: Mechanizm. Fazy, rodzaje pamięci. 5. Temat Potrzeby i motywacja. Treść: Definicja potrzeb, piramida Maslowa; jak budować motywację? 6. Temat: Emocje.. Treść: pochodzenie emocji, ich rodzaje. 7. Temat: Sytuacje trudne w życiu – czym jest stres? Fizjologiczne i psychologiczne objawy stresu. Treść: co to jest stres, objawy somatyczne i psychiczne. 8. Temat: Pozytywne myślenie a radzenie sobie z trudnościami Treść: Umiejętność zapanowania nad stresem, metody radzenia sobie w sytuacji trudnej.

II. Psychologia społeczna jednostki 9. Temat: Samoakceptacja i autoanaliza, czyli moje mocne i słabe strony; jak mnie widzą inni. Treść: nauka analizy własnego zachowania oraz przyjmowania opinii innych; wyrażania opinii o zachowaniu innych ludzi. 10. Temat: Autoprezentacja- cele, zasady i metody. Treść: Ćwiczenia autoprezentacji. 11. Temat: Stereotypy, uprzedzenia i dyskryminacja. Treść: Umiejętność rozróżnienia pojęć, przyczyny zachowań.. 12. Temat: Pomaganie innym. Treść: Przyczyny pomagania, altruizmu i egoizmu. 13. Temat: Komunikacja interpersonalna i jej rodzaje. Techniki komunikacji werbalnej i niewerbalnej. Treść: Podstawowe informacje o porozumiewaniu się międzyludzkim. 14. Temat: Bariery komunikacji. Zasady konstruktywnej dyskusji Treść: Jak sobie radzić z trudnościami w komunikacji.. 15. Temat : Rodzaje argumentacji. Podstawowe zasady i zwroty asertywne. Treść: Asertywność, kiedy ją stosować, podstawowa wiedza. 16. Temat : Umiejętności społeczne (wyrażanie uczuć, empatia, dostrajanie się) w pracy. Treść: Rozumienie pojęć .Znaczenie w relacjach międzyludzkich.

1

III.

Zbiorowości społeczne.

17. Temat : Jak inni wpływają na funkcjonowanie zadaniowe? Treść: Facylitacja społeczna, decyzje grupowe. 18. Temat: Konformizm. Informacyjny i normatywny wpływ społeczny. Treść: Pojęcia, przyczyny takich zachowań. 19. Temat : Predyspozycje i umiejętności przydatne w pracy grupowej. Treść: Dyskusja i zebranie dotychczasowej wiedzy. 20. Temat : Przywództwo i władza-style kierowania ludźmi. Treść: Trzy style kierowania zespołem. 21. Temat: Pojęcie grupy społecznej. Normy i zasady. Prawo pisane i niepisane Treść : Pojęcie grupy, norm, zasad, prawa. 22. Temat : Umiejętności ułatwiające pracę w grupie Treść: Cele pracy zespołowej, plan pracy zespołu

IV.

Konflikty, ich rozwiązywanie; negocjacje.

23. Temat : Konflikt. Rodzaje, źródła i fazy. Treść: Identyfikacja konfliktów międzyludzkich. 24. Temat : Style zachowań ludzkich- asertywność, agresja, uległość. Treść: Określenie sposobów reakcji w sytuacji konfliktu. 25. Temat : Pojęcie negocjacji. Techniki negocjacji. Cechy dobrego negocjatora. Treść: Wykorzystanie odpowiednich technik porozumiewania się w negocjowaniu. 26. Temat: Metody i techniki twórczego myślenia. Treść: Poznanie technik i nauka wykorzystywania myślenia niekonwencjonalnego.. 27. Temat Czynniki sprzyjające uczeniu się i zdobywaniu wiedzy. Rola kary i nagrody w uczeniu się. Treść: Warunkowanie klasyczne i instrumentalne.

V. Psychologia procesu sprzedaży 28. Temat : Osobowościowe cechy, które powinien posiadać uczeń technikum gastronomicznego. Treść: Sporządzenie listy cech ucznia Technikum Żywienia i usług gastronomicznych. 29. Temat: Etyka, normy etyczne oraz zasady kultury osobistej i zawodowej. Treść: Rozróżnienie pojęć, podstawowa wiedza z zakresu savoire vivru 30.Temat: Edukacja permanentna –jej cele i zasady oraz ergonomia pracy i organizacji stanowiska pracy. Treść: Na czym polega ciągłe kształcenie, dlaczego jest ważne. Literatura: 1. Podręcznik Katarzyna Hamer- Podstawy Psychologii, 2. Wybrane zagadnienia z etyki, psychologii społecznej i socjologii pracy – K. Hamer, J. Wołoszyn, D. 3. Program - „Jak żyć z ludźmi”. 4. Psychologia moje hobby – J. Berryman 5. Psychologia społeczna – H. Hamer; Opracowała mgr Halina Serebrennikow, pedagog szkolny

2