unità - Istituto Gritti

I.I.S Gritti – Foscari a.s 2012/13 Classe 2° Indirizzo Amministrazione ,finanza, marketing percorso estivo Scienze integrate – Biologia prof. V. A. Marcassa Per rafforzare le competenze relative alla materia ristudiare in particolare i seguenti moduli del programma svolto; esercitati nella verifica della tua preparazione rispondendo ai quesiti dei paragrafi e alle domande di fine capitolo. Modulo

Contenuti

1 Caratteristiche della materia * (Appunti e testo)

- La struttura dell’atomo: nucleo e livelli energetici. Numero atomico e di massa.  La tavola periodica degli elementi: gruppi e periodi. Gli isotopi. - I legami chimici: legame covalente semplice, doppio e triplo, l'elettronegatività e il legame covalente apolare e polare. Elementi, sostanze elementari e composti. Formula grezza, di struttura. - Sostanze pure e miscugli eterogenei e omogenei.  Distinzione tra trasformazioni fisiche e chimiche della materia.  Energia (concetto, varie forme di energia, 1° e 2° Principio della Termodinamica e conseguenze per gli o.v), temperatura, calore, calore specifico e caloria. - Gli stati di aggregazione e i passaggi di stato. - Le reazioni chimiche e le equazioni; bilanciamento.

2 La biosfera e gli ecosistemi (pagg. B3-B24, C134 – 135 fotocopie e appunti)

– –  

3 Le molecole della vita * (pagg. 1-24 e appunti)

- Struttura e polarità della molecola d'acqua, il legame a idrogeno; le proprietà dell’acqua (calore specifico, densità, tensione superficiale, capillarità) e conseguenze per gli o.v; l'acqua come solvente, sostanze idrofile e idrofobe. Funzioni dei sali minerali. - Definizione di sostanza organica. Monomeri e polimeri. Differenza tra idrolisi e condensazione. Gruppi funzionali di alcoli, aldeidi, chetoni, acidi carbossilici e ammine. - Principali monosaccaridi, disaccaridi, polisaccaridi: composizione chimica, struttura e funzioni. Glucosio: cenni ad autotrofi ed eterotrofi, fotosintesi, demolizione aerobica e anaerobica (fermentazione alcolica/lattica). Equilibrio ematico del glucosio. - Caratteristiche dei lipidi. Struttura dei trigliceridi, fosfolipidi; cere e steroidi  Formula generale degli amminoacidi. Formazione dei legami peptidici. I quattro livelli di organizzazione delle proteine. Funzioni delle proteine.  I nucleotidi; composizione, struttura di DNA, RNAm, RNAr, RNAt.  L’alimentazione umana: il fabbisogno calorico, le classi di composti presenti negli alimenti. Laboratorio:riconoscimento di amido negli alimenti; costruzione di una tabella alimentare relativa alla propria dieta, valore energetico e composizione in nutrienti.

4 Le cellule (pagg. C3-C20) fotocopia e appunti

– Definizione di cellula; organismi unicellulari e pluricellulari; teoria cellulare.  Cellula procariota, forme dei batteri. – La struttura della membrana plasmatica; meccanismi di trasporto: passivi (diffusione semplice e faciilitata, osmosi - soluzioni ipertoniche, ipotoniche e isotoniche) e attivi (mediato da proteine, eso e endocitosi).  Gli organuli delle cellule eucariotiche animali e vegetali  Il microscopio ottico composto (M.O.C): parti meccaniche ed ottiche, uso. Laboratorio: uso del microscopio ottico composto; osservazione di cellule di epidermide di cipolla; osservazione di vacuoli e fenomeni osmotici in epidermide di radicchio rosso.

5 Il metabolismo cellulare

- Definizione di metabolismo, catabolismo e anabolismo.  Esseri viventi e 1° e 2° legge della Termodinamica; l'energia libera. - Reazioni esoergoniche ed endoergoniche, variazione di E durante le reazioni, energia di attivazione. Ruolo dell'ATP. - Proprietà dei catalizzatori. Caratteristiche degli enzimi e meccanismo d'azione, coenzimi. - Il processo di fotosintesi ed equazione riassuntiva; stomi e scambi gassosi. - Funzione della respirazione cellulare, fermentazione lattica e alcolica, equazione riassuntiva dei 3 processi.

L’ecologia e i concetti di ecosistema, biosfera, habitat e nicchia ecologica I fattori abiotici: energia solare, temperatura, acqua, suolo ,ossigeno. Gli adattamenti degli organismi all’ambiente in cui vivono La risposta agli stimoli esterni nelle piante e negli animali: variazioni di temperatura, luce durante il giorno e l'anno; adattamenti alla siccità nelle piante.  Le interazioni all’interno delle comunità: competizione, predazione, parassitismo, simbiosi.  I modelli di crescita delle popolazioni e i fattori limitanti.  Le catene alimentari e il flusso di energia negli ecosistemi.